O Gergelim (Sesamum indicum) é uma das sementes mais antigas cultivadas no mundo e se destaca pelo seu alto valor nutricional e versatilidade. Rico em cálcio, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B, também é fonte de gorduras saudáveis (ômega 6), proteínas e fibras.

Entre seus principais benefícios estão o fortalecimento dos ossos, auxílio na saúde cardiovascular, ação antioxidante e contribuição para o bom funcionamento intestinal. Além disso, seus compostos naturais, como a sesamina e sesamol, ajudam no combate aos radicais livres.

Na culinária, o gergelim pode ser utilizado de diversas formas: sementes in natura (brancas ou pretas), óleo de gergelim, pasta (tahine), em pães, bolos, saladas e pratos orientais. Também é amplamente utilizado na indústria alimentícia e na produção de produtos naturais.

Versátil, nutritivo e funcional, o gergelim é uma excelente opção para enriquecer a alimentação com mais saúde e sabor.